Апдейт от английского Update (обновление информации) - это замена индексных файлов на новые. При поиске в поисковой системе сама поисковая машина ищет на самом деле не в интернете, а в собственной индексной базе. Именно поэтому поисковая выдача изменяется после апдейта.
При мероприятиях по продвижению сайта результаты следует оценивать именно по мере того, как происходят новые Апдейты, так как между ними позиции сайта значительно не изменяются.